自制米酒家庭做法（家庭自制米酒简单易上手，一次就成功）

100次浏览发布时间：2025-02-12 03:15:11

每到这个时候，小编就忍不住想到奶奶在家酿造的米酒，因为夏天气温高，用来酿造米酒再适合不过了，不仅米酒的成功率更高，而且味道也会更加浓郁，还记得小时候没有什么饮料，要么就是吃一些水果解馋，要么就是喝奶奶酿造的米酒，有时候还会用米酒煮汤圆，那味道真的是非常美味，让我至今都还恋恋不忘。

家庭自制米酒：奶奶用了30年的老方法，简单易上手，一次就成功

虽然小时候盼着快点长大，不过长大后有很多美食都没办法品尝到了，就比如奶奶酿造的米酒，虽然外面也有米酒卖，不过和奶奶自己在家酿造的味道就是相差很大，总感觉没有那么纯正，有次回家就跟奶奶说怀恋她做的米酒，她就把用了30年的老方法告诉了我，没想到做法这么简单，一次就制作成功了。

奶奶说在以前物质条件有限，使用的一些食材都是无添加的，不像现在一些商家为了获取更多的利润，就会在食材上面做文章，自己在家酿造的米酒肯定是比外面买的更加实在，如果想喝了就自己在家酿造一些，按照这个做法保证次次成功，下面小编就给大家分享下自制米酒的方法。

【自制米酒的方法】

第1步，首先把准备好的糯米用清水洗净，可以在清洗的时候，稍微用手搓洗一下糯米，再把糯米放到装有清水的盆中，大概浸泡5个小时以上，这样就可以让糯米吸收充足水分，更加容易蒸熟，接着把糯米沥干水分放到整个当中，大火蒸半个小时即可。

第2步，接着把蒸熟的糯米取出摊开，这样可以让它快速放凉，然后抓一点甜酒曲，均匀的撒在糯米上，用筷子搅拌均匀后转到大碗中，再把甜酒曲在表面厚厚的撒上一层，往里面倒入适量的凉白开，水量最好是和糯米平齐，最后用手指在糯米中间挖出一个洞，盖上一层保鲜膜，放置到温暖的地方进行发酵，大概10天左右即可食用。