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最近，各位新老朋友从山泽居订购的林芝松茸，陆陆续续到货啦！小山在收获大量好评的同时，也收到了不少顾客关于“松茸怎么做才能更美味”的咨询。
关于这个问题，小山可太有话语权啦！毕竟我们山泽居度假酒店（林芝机场店）的大厨就是这方面的行家。每年的7、8月份，都有来自全国的美食家，飞到我们的酒店，就为了抢鲜体验用松茸做成的特色菜。
在多次请教我们的酒店大厨后，小山为大家整理了这篇顶尖松茸的吃法大全，为你分享松茸最地道的4种美味吃法。
菌中贵族，只需最简单的清洗处理！
在正式加工前，我们需要对松茸做一个简单的清洗处理，注意了，这个过程是松茸在烹饪前最关键的环节，也是大部分人容易出错的部分。
在清洗过程中，千万不要以为松茸表面那层摸起来滑滑的棕色部分是“泥污”而把它刮掉。这是松茸营养物质和芬芳气味的精华——“松茸醇菌衣”。只需用竹片刀或者陶瓷刀细心刮去根部泥土，切记不要用金属刀哈！然后用湿润的干净棉布轻擦菌身，流水稍微冲洗表面杂质即可，切勿将松茸放在水中浸泡。洗净后要马上用厨房用纸吸去表面的水分，这样才不会影响口感。
经过这样的简单清洗处理，接下来，我们就可以正式进入松茸的加工环节啦！
松茸刺身
事实上，像松茸这种本身就极有风味的食材，越是简单的烹饪，越能体现它的天生优势。
所以最体现松茸食材优势的吃法是“松茸刺身”。将清洗干净后的松茸，用竹片刀或者陶瓷切成薄片，蘸生抽、芥末或者其他喜欢的酱料吃。
油煎松茸
如果你接受不了刺身这种原生态的吃法，也可以试试把松茸煎着吃。
热了锅，加点黄油进去，放进松茸片，一会儿就芳香四溢。煎到金黄再撒点黑胡椒碎，就可以吃了。注意哈，这种做法千万千万莫放味精哈，因为松茸本来就很鲜，放味精完全是画蛇添足。
松茸鸡汤
而如果你的松茸品相不那么好，拿来炖汤是最物尽其用的方案。
松茸本身带来的鲜味，加上鸡汤的肉香和油脂，可谓是相得益彰。为了更好地凸显松茸的鲜味，这道菜只需用最简单的烹调方法：土鸡焯水，加入松茸入砂锅小火慢炖两个小时，起锅前加盐调味即可。
夏末巴别
松茸，是林芝人世世代代熟悉并喜爱的食材，这里的藏族同胞吃林芝松茸，有一种传统的烹饪法：松茸酱，这种吃法有一个特别好听的藏语名字：夏末巴别。
这种本地人独有的吃法，是将松茸烤至微黄，和着藏辣椒一起放进石盅里砸碎，再加入藏地香料和酥油煮熟后，就着青稞饼子食用，这种松茸酱家家户户都会做，运用本地的食材和器皿，将林芝松茸的鲜香发挥到了极致。
哈哈，看完松茸的这4种鲜美吃法，屏幕前的你是不是已经流口水了呢？
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