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作为一个东北人，我们不论是请客吃饭，还是自己家里来客人做饭，还是平时自己家里做饭，都喜欢吃的一种家常菜，他的名字和他的做法不太相符，但是好吃，他就是鱼香肉丝，接下来我给大家介绍一下鱼香肉丝的做法。
做“鱼香肉丝”时，别傻傻只加水，少了这一步，肉又老又柴不好吃，其实鱼香肉丝的做法很简单，但是他所需要的食物清单会比较多一些，首先我们需要白糖，葱，淀粉，冬笋，豆瓣酱，胡椒粉，胡萝卜，鸡精，尖椒，姜，老抽，料酒，木耳，生抽，蒜，味精，香醋，盐，猪里脊，牛肉里脊，花椒，大料。
顺便说一下鱼香肉丝中有哪些营养丰富的东西，木耳，木耳是对人体非常好的清道夫，它有润肺止咳，止血补气的作用，胡萝卜，每个人得体内都需要胡萝卜素，维生素，它有着健脾，化咳止痰，养肝明目的作用，在有一个就是冬笋，冬笋也是有胡萝卜素的，所以说冬笋也是消痰清热的作用。
先将猪里脊和牛肉里脊洗干净，然后起刀把肉切成丝，并且把花椒大料，放入，加盐和料酒鸡精腌制一段时间，让他们都入味，然后将冬笋和胡萝卜洗干净切成丝，用凉水把木耳泡起来，青椒洗干净，切成丝准备备用，然后在锅内加入清水，
用大火把锅烧开，放入切好的各种丝，煮好备用，取个小碗加入淀粉和水备用，锅内烧油将油烧开，把肉丝放入快速的进行翻炒，炒白之后捞出备用，然后加入小料翻炒，炒好后放入笋丝和木耳丝等等，撒葱花，装盘。
2分钟学会“鱼香肉丝”这几种特色做法，过年家宴露一手，太香了，鱼香肉丝根据各地口味不同，做出的成品也稍有不同，比如喜欢吃辣的可以加辣椒酱，喜欢吃酸菜的，加了酸菜，喜欢吃笋的可以加笋丝一起炒，你认为哪种鱼香肉丝才是最正宗的呢？
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