糖醋黄花鱼正确做法（十全十美一桌菜“糖醋黄花鱼”送上）

100次浏览发布时间：2025-02-07 03:14:03

最爱吃的，才是我们第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。

用时：20分钟厨房经验：零基础分量：3人份成本：19元

所用食材与调味品：

黄花鱼一条、胡萝卜小半段、大蒜4粒、洋葱半个、类椒半个、姜小块、白糖50克、白醋30克、茄汁一勺、生粉适量、盐3克。

一、食村准备：

1、将黄花鱼去鳞开肚去内脏清洗干净，改切花刀，先用料酒和少许食用盐散在鱼的身上，再在身上均匀涂上生粉，放在一旁等下步操作。

2、把洋葱、胡萝卜、尖椒均匀切成细丝，大蒜几粒拍扁。

二、炸制过程：

1、起锅点火，锅中倒油800克，油温达到5成热时，将拍好生粉的黄花鱼，左头右尾成弓形一点点的放入油中。待定型，把整条鱼都放进油中，小火慢炸，炸熟炸透捞出。

再把油温提到7成热，把刚炸好的鱼，下油再重新复炸一次，炸至金黄，表面酥脆捞出控油装盘备用。在炸完鱼后，随便也把洋葱、胡萝卜和尖椒也过下油，时间不要太长，下锅搅均即可捞出，控干油装碗放一旁备用。

三、调碗汁：

在碗中倒入2克生抽、白糖、白醋、番茄酱和适量的淀粉搅均备用。

四、熬汁过程：

再次起火，锅中加入少许油，放入蒜末炒香，把刚调好的料汁倒入锅中，熬至粘稠起泡关火，最后再把炸好配菜丝倒进去拌均。

五、把熬好的糖醋汁，均匀的倒在炸好黄花鱼上边即成。