嘎牙鱼的做法大全（分享我的美食做法“酱炖嘎牙子”）

具体做法如下：

第一步：市场买四条鲜活嘎牙子鱼，因为此鱼鳍骨超硬，故让卖鱼人帮忙宰杀，收拾干净。拿回家后再用清水冲洗干净，待用。

第二步：准备半块豆腐切成筷子夹取方便的厚片，准备一把东北马铃薯粉条（半宽粉更佳）。葱，姜，蒜，八角，白醋，高度白酒，绵白糖，香其酱（一袋），干红辣椒，香菜，白开水，白胡椒粉，带皮五花肉（也可猪油代替）。

第三步：烧锅起油，依然是燃气灶大火烧锅至炙热，加冷油润锅后，加入五花肉炒出油，放入葱姜蒜八角炒出香味，放入干红辣椒炒香，燃气灶换成大火，下入三分二袋香其酱炒香，倒入足够量的开水。再向锅里放入洗净的嘎牙子鱼，倒入少许高度白酒和白醋，不要盖锅盖，水复开两分钟后，下入豆腐，再下入粉条，此时水正好没过粉条 ，再撒点白胡椒粉和绵白糖。盖锅大火烧开5分钟，中火炖约十五分钟后，大火收汁，加入点味精提味，出锅装盘，再往上面撒点香菜绿叶，成菜！

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