广式煲仔饭的做法家常（方便简单家常菜0失败广式煲仔饭）

100次浏览发布时间：2025-01-30 07:11:56

献给干饭人看似很难简单好上手主要是非常好吃一次就舔盘子的那种菜谱为三人份

用料

1、大米洗净，提前浸泡一小时

2、这里我用的陶陶居的腊肠，像什么煌上煌这些都可以。腊肠切丁

3、咸肉也切丁，放在盘子里备用

4、整锅摸上油。将米放入锅中，煮米的水高于米饭一厘米左右，开锅盖煮沸后，盖上盖子小火焖煮10分钟。

5、青菜香菇在沸水中煮熟备用配汤汁：生抽2汤勺，老抽1汤勺，香油1汤勺，白砂糖1汤勺，耗油1汤勺，水2汤勺，搅匀备用

6、会闻到略微的胡味，此时，不要吝啬油，将食用油用小勺子顺着锅边淋上一圈。将配好的汤汁浇在米饭上。将切好的腊肠和咸肉铺在米饭上，香菇青菜也铺好，环绕一周，中间打一个鸡蛋。

7、盖盖子小火焖煮五分钟，溏心蛋就完成了。如果喜欢吃全熟的，也可以多焖一会儿。

我用的珐琅锅，保温效果好，米饭特别好吃，粒粒分明，但是一点也不硬锅边淋油一定不要忘了，要不然会胡，这样可以吃旁边的锅巴全过程没有放盐，因为汤汁就有酱油，也有咸肉和腊肠调味，所以本身的咸度已够