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●●糯米锅巴●●
今日美食——糯米锅巴
小时候吃大锅饭最喜欢里面的锅巴，长大后发现许多饭店爱用锅巴来做菜。所以今天就来分享一道既可以用来做菜又可以当零食的糯米锅巴~
糯米：500g
葱姜：适量
玉米淀粉：20g
配料：
盐、黑胡椒粉
- Step 1 -
▲500g糯米泡水4个小时以上；
- Step 2 -
沥干水分后，加入葱白、姜末、一大勺黑胡椒粉、一大勺盐
搅拌均匀
再放入20g玉米淀粉让糯米更粘黏
拌匀，让每颗米表面都裹上少许淀粉，但不要粘黏在一起
▲腌制20分钟；
- Step 3 -
拿出我们之前做油饼的工具，放入油锅里一起烧热
取一米粒扔到油锅里迅速膨胀，飘到油上，这个油温就差不多了，全程保持中火
取出油炸平勺，舀入腌好的糯米，薄薄地铺上一层，铺太厚炸出来的锅巴太硬
然后放入油锅里
定型后抖动让锅巴脱落
▲炸到两面金黄就可以捞出啦！
- Step 4 -
▲这么多糯米可以炸20多个锅巴，炸好的锅巴放凉后就可以食用啦！
- Step 5 -
▲锅巴喝番茄酱一起炒制还可以变成茄汁锅巴，口感脆到难以置信，赶紧来感受一下吧！
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