早午餐食谱大全及做法（简单4道家常菜）

100次浏览发布时间：2025-02-11 02:56:43

半夜，被雷声和风声扰醒，预报了一天的暴雨，终于在夜深人静时来了；可能实在是太困了，转头又迷迷糊糊地睡着了；早起雨还在下，浓雾把前面的高楼全部淹没了，直到快响午了，雨小了雾才慢慢散去。

春天了，宅家出门的少，人觉得特别乏，胃口也不太好，但还是勉强进厨房，弄了几道家常小菜，跟闺蜜聊天的时候，她说：搭配的真不错呀，我都好想来蹭饭了。呵呵，感谢闺蜜的加油，打气；说起来，闺蜜因为年前回了湖北，上周才过来的，但还在隔离中，暂时不能出来，算一算，我们都有快3个月没见面了，还真是挺想她的。愿时间过得快一点，让我早一点见到闺蜜，真的很想她。不管如何，闺蜜说不错的饭菜，我就晒晒吧，大家看看我做的午餐，有喜欢的吗？

早午餐：腐竹炒鸡胸肉，红烧草鱼块，花生拌黑木耳，清炒娃娃菜；主食是燕麦馒头，二米饭。

腐竹炒鸡胸肉

过年到现在，豆制品吃得特别少，嘴馋得不行了，就找了家里的存货，结果还真找着了两根腐竹，泡软加鸡胸肉一起炒了，真的很下饭。

做法：腐竹，剪小段后用温水泡发；鸡胸肉切片加生抽，料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制；泡好的腐竹捞起来洗净挤干水分，红椒切块，生姜大葱切碎；炒锅中倒油，下鸡胸肉滑炒变色后捞起，底油中下姜葱豆瓣酱，炒出红油后下腐竹，翻炒2分钟左右下红椒块，炒至断生时下鸡胸肉，最后淋入生抽，炒匀即可。

花生拌黑木耳

胃口不佳，食欲不太好，这道凉拌菜就特别对胃口了；酸酸的，辣辣的，夹子一筷子送进嘴巴，味蕾瞬间打开，好开胃，好好吃，一转眼，一盘子吃光光了。

做法：黑木耳，花生分开放碗中，用温开水泡发；泡发的花生米，冷水下锅，加一下八角，一点盐，煮熟后捞起；小奶锅中另加水烧开，下泡发洗净的黑木耳焯煮2分钟左右，接着下切段的芹菜焯烫30秒，捞起来控干水分；焯好的花生米，黑木耳，芹菜段全部放深碗中，加生抽，香醋，盐，鸡粉拌匀，最上面入干辣椒碎，大蒜末，锅中倒入撒花椒，烧热后淋入菜中，再倒入几滴山胡椒油，拌匀静置5分钟即可。

红烧草鱼块

娃爸昨天下楼去逛了超市，拎回来一条大草鱼，分割几大块，鱼腩肉用来红烧，味道鲜美又下饭，我们都爱吃。

做法：鱼腩肉，切大块后加料酒，胡椒粉，生姜拌匀腌制20分钟左右；配菜的青红椒，大蒜，生姜全部改刀；炒锅中倒油，烧7成热时撒盐，下腌好的鱼腩肉，煎至两面金黄色时沿锅边淋料酒除腥，接着下姜丝，大蒜，辣椒酱，加一碗清水，调入生抽，十三香，焖煮8分钟左右，鱼肉熟透入味时，下青红椒块，焖至断生时，大火收汁，关火即可。