腌制辣椒的家常做法（用这方法腌辣椒，酸辣脆爽）

100次浏览发布时间：2025-02-11 06:13:38

自从天热之后，吃饭的时候一点食欲都没有，但是长时间不吃饭补充能量的话，会影响咱们正常的工作生活和学习。

为了能下饭，我会选择腌一些小咸菜，比如辣椒、黄瓜、萝卜等等，吃饭的时候端上一小盘，咸香可口，酸辣开胃，超级下饭解馋，清淡爽口，家里的大人小孩都喜欢。

今天呢，给大家分享一下我们家腌辣椒的详细做法，用这方法，50斤不够吃，3天腌入味，酸辣脆爽，无敌好吃。

家常腌辣椒的做法：

提前去菜市场买足够的新鲜辣椒，可以用个头小一点的，腌起来方便，还方便入味，然后放在清水里冲洗干净。

把洗好的辣椒放在一旁晾干表面的水分，或者用厨房用纸擦干，把辣椒依次放在案板上面，用刀在表面划一刀。

这样方便辣椒腌入味，大蒜剥皮洗干净切片，生姜去皮洗干净切成片状，准备一个无水无油可以密封的罐子。

把辣椒还有蒜片、姜片放进去，准备干净的炒锅，倒入适量的生抽、花椒、桂皮、八角、食盐、白糖。

大火加热烧开，然后关火晾凉，把晾凉的料汁浇在辣椒里面，最后盖上盖子，密封好，放在阴凉的地方，3天就可以吃了。