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北方人热衷于吃面食，尤其是我们家那爷俩，一天三顿面食也吃不够，也促使我学会了做各种面食，无论是包子、馒头、饺子还是各种烙饼，总是换着花样的做，虽然面食比米饭要麻烦一些，但是家人喜欢吃，我也就更有动力，现在也变成了一种乐趣，看见啥面食没做过，一定也要鼓捣出来试试。
经常看我文章的朋友也都知道，面食里面我应该是烙饼做的最多，因为我一直认为烙饼要比馒头、包子这些做起来要简单，特别是对于新手来说，烙饼不容易失败，烙饼的花样也是繁多的，烫面的、发面的、包馅的、香酥的等等，今天分享一个五香发面饼最好吃的做法，吃一块满口生香，外酥里软，吃了就忘不掉，比做馒头简单多了，步骤详细，保准教会你。
【五香发面饼】
原材料：中筋面粉150克，酵母3克，温水105克，盐、五香粉、花椒粉、植物油适量
制作过程：
1、中筋面粉加入3克的酵母，慢慢的加入温水，用筷子搅拌成絮状，然后再和成光滑柔软的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵成2.5倍大，拉开里面组织成这样的蜂窝状就可以了。北方屋里比较暖和，一个多小时就发酵好了。
2、取出面团反复的揉搓，排除里面的气泡。
3、然后用擀面杖擀成大的长方形，尽量规则一点，后面就比较好操作。用刷子刷上一层植物油，撒上五香粉、花椒粉和少许盐，最后再撒少许面粉。
4、然后对折，再刷植物油，撒五香粉、花椒粉、盐和少许面粉。
5、再次对折，从一头卷起，最后的边缘处尽量的压薄，包住两头。
6、压扁后用擀面杖擀成大的圆饼状，表面涂抹一点清水，撒上白芝麻，一定要多撒点，这样成品外皮会更香酥。
7、平底锅烧热加入少许植物油，放入大饼烙至两面金黄酥脆即可。小火烙制不要着急，要注意翻面别烙糊了。
8、烙好后用刀切成小块食用，看看这刀一切就感觉外皮非常的酥脆。
做法简单又好吃的大饼，咬上一口外酥里软，满口生香，五香粉夹杂着花椒粉的香味，充满着味蕾，儿子说太好吃了，要求我明天再做一次。您一定要试试，真的蛮简单，无论是早餐还是晚餐，随意搭配各种稀饭、汤、豆浆啥的，怎样都好吃。
小贴士：
1、可能很多南方的小伙伴家里没有暖气，发酵比较困难，可以用一个盆里放点温水，再把面团的盆放进去，如果水凉了就再换一些，这样就容易多了，但是水不能太热，容易烫坏酵母就发酵不起来了。
2、面团比较软，操作过程中要多一些手粉，卷起的时候两头一定要包好，烙饼要小火及时翻面。
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